发热芯片的温度与其接触的铝板或铜板的温差会差多少的呢？

看界面导热材料的热阻，比如你用的是导热硅脂，一般需要仿真来看结果。因为单个的热阻不能确定芯片和散热的温差，需要看整体散热条件。