基于Comsol的食品微波加热仿真案例

关键词：微波加热；Comsol仿真；数值模拟；CAE设计；食品加工   

1 微波加热

      微波加热（Microwave heating）是利用微波的能量特征对物体进行加热的过程。微波虽然是一种能量形式，但在介质中可以转化为热量。

     材料对微波的反应可以分为四种情况：（1）穿透微波；（2）反射微波；（3）吸收微波；（4）部分吸收微波。

       微波加热具有加热速度快、热量损失小、操作方便等特点，既可以缩短工艺时间，提高生产率，降低成本，又可以提高产品质量。因此微波加热在杀菌、膨化、真空干燥、肉类食品杀菌熟化等食品加工方面应用极为广泛。