冰淇淋之父——Jacob Fussel

冰淇淋之父——Jacob Fussel

        每当到了夏天，酷暑炎热，如果这时候吃上一口冰淇淋，香甜可口，又降暑解温。这该是多么高兴啊。而正所谓“喝水不忘挖井人”，我们在对这些能够带来凉爽的伙伴时，我们也自然会想到应感谢这诸多发明它们的人，其中要感谢的一个就是冰淇淋的发明者，冰淇淋之父：雅各布·法瑟（Jacob Fussel）。

        其实藏冰制冷饮最早起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。

        最早的记载可以追溯到周朝

        《礼记·月令》记载“天子饮酎，用礼乐”，是说孟夏之月（四、五、六月）间周天子会将酎用于礼乐文化活动或祭祀活动。从开凿、贮存到启用，整个用冰过程都有一套繁复的系统。《周礼·天官》中设六十三种复杂严密的官制，其中就包括“主藏冰之政”的凌人，“三其凌”指挥开凿并贮存三倍的冰以供王室使用。

        到了战国时期制冰、储冰就更加成熟了，甚至皇宫贵族还发明了专门储冰的青铜器。

        大约到了唐朝末期，人们在生产火 药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。

        古人对冷饮的热爱一点也不比现代人少。他们不仅率先发明了冰棍，宋代还开始主打刨冰，常会把红豆、水果等食物和冰雪融合在一起，从《事林广记》、《武林旧事》等记载可以看出，当时的很多冷饮铺甚至到半夜才打烊，到了元朝，还出现了以乳酪为主的冰淇淋。所以在对凉爽的追求上，我们一直都走在世界前端。

        到了1295年，曾在中国元朝访问的马可波罗回到意大利，从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利威尼斯。马可波罗把他游历中国后写的《东方见闻录》中记载的他在大都最爱吃的冻奶的配方，带回意大利威尼斯，并在意大利北部流传开来。

        欧洲人登录新大陆，冰淇淋技术也随之登录到了美洲。但由于工业落后、产量少，冰淇淋还是贵族的消费品。真正令冰淇淋从昂贵的奢侈品变成大众消费品的是在1851年，美国的马里兰州的巴尔的摩，有当地的大牛奶商Jacob Fussel实现了冰淇淋的工业化。并在1899年的等质机与1902年的循环式冷藏机以及1913年的连续式冷藏机，等等，相继被发明之后，冰淇淋迅速在全世界得到了迅速推广。因此，把Jacob Fussel称之为“冰淇淋之父”是丝毫没有问题的，也是当之无愧的。

        对，就是中间这位看起来万念俱灰的人，给我们的夏天带来了无限的希望和欢乐。（以及体重）

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