研究背景
·基础化学原理表明,油和水通常不能混合,因为它们是不同的化合物。
·当剧烈摇动油和水时,会形成不稳定的液滴,这些液滴会合并成更大的液滴,除非添加表面活性剂来防止合并。
研究目的
·寻找一种不需要表面活性剂的方法来稳定油水混合。
研究结果
1.自发形成的油薄膜:研究团队发现,在没有表面活性剂的条件下,聚合物油可以在水滴之间自发形成异常稳定的油薄膜。
2.油分子动力学变化:当油在水界面上的吸附较弱时,油分子与大体积油的相容性变差,导致水滴之间的吸引力相互作用减弱,引起薄膜内油分子动力学的剧烈变化。
3.稳定性机制:即使没有表面活性剂,水滴也可以在较长时间尺度上保持稳定,这是由于液滴之间的薄胶膜中的油的有效粘度显著增加。
4.双乳液的形成:当水体积分数超过一个特征值时,乳液在剪切作用下破裂,自发形成由初级油包水分散体组成的双乳液。
研究意义
·提供了一种新的策略,用于在没有表面活性剂的情况下生产稳定的水油混合乳液。
·揭示了油中水滴稳定的机制,为制备高纯度、可控性材料提供了重要途径
文中材料
·文章中提到了四张图表,分别展示了甘油/PDMS-油乳液中的黏附力、浓缩甘油/PDMS-油乳液的粗化、油分子在界面处的特异性吸附,以及不加表面活性剂的不同油形成的乳液,如下。